…  Darüber ein paar Spritzer normales Olivenöl und braunen Aceto Balsamico. Mit Klarsichtfolie abgedeckt, zieht das Ganze im  Kühlschrank während cirka zwei Stunden durch….

Auberginen ( Melanzane ) aus dem Backofen

Ganz genau gleiche Vorgehensweise wie bei den Peperoni.

Nun, das waren natürlich nur ein paar wenige Beispiele aus einer riesigen Anzahl an herrlichen Antipasti, welche in ganz Italien, Tag für Tag ihre dankbaren Geniesser finden und sollen Sie liebe Freunde dazu animieren, selbst kreativ zu werden.
An guten Ideen und klassischen Beispielen, mangelt es bestimmt nicht, wenn Sie mal bei "Ihrem Italiener" wirklich richtig hinschauen, sofern es denn auch ein echter Italiener ist… Also bewaffnen Sie sich ungeniert mit Block und Bleistift. Sollten Sie, was sich Gottardo beinahe nicht vorstellen kann, irgendeine Frage zu irgendeinem der prächtigen Präparate haben und natürlich der Gattung der holden Leserinnen angehören, dann gibt's nur eins: Ran an die Buletten! Machen Sie, dem natürlich italienischen Kellner, die schönsten Augen, zu denen Sie fähig sind. Sie werden sehen, er wird augenblicklich zergehen wie Butter in der sizilianischen Sonne und Ihnen sämtliche Geheimnisse der Zubereitung hinter Ihren Ohrring flüstern. Dass er dabei riskiert, vom Küchenchef einen zünftigen Anschiss zu kassieren, wird ihm schnurzegal sein, denn er durfte ja schliesslich Ihre hübschen Augen verkosten.
Was allerdings Gottardos männliche Leser anstellen um an die besagten Geheimnisse zu kommen, das sei denen überlassen…Ausser sie würden dem Beispiel desjenigen Verrückten folgen, der schnurstracks in die Küche eines sehr bekannten Ristorante marschierte, den Küchenchef fünf Minuten lang würgte und dabei nicht mal merkte, dass es sich eigentlich um den tamilischen Küchenburschen handelte. Nach Auflösung des allgemeinen Tumults sollen, wie aus zuverlässigen Quellen bekannt ist, der echte Küchenchef und der Spinner eine Flasche Chianti entkorkt und in bester Laune Rezepte ausgetauscht haben. So geht's natürlich auch, wenn man nicht hinter Gittern endet und seine Kenntnisse in der Kantine bei der Zubereitung von zweihundert Kilos Spaghetti mit Ketchup, verschwenden will.

Seien wir mal ehrlich. Es geht bei der ganzen Sache ja überhaupt nicht darum, den hochverehrten Sterneköchen und den ehrenwerten Haubenköchen, die mit ihren umgehängten Ketten und Orden aussehen wie weissgetünchte Generäle einer Bananenrepublik, den allerwertesten zu küssen, oder ans Bein zu pinkeln, weil sie auf die gloriose Idee gekommen sind, Sauerkraut mit Schokoladencreme zu kombinieren. …